５０度洗い

先日お客様に教えていただいたお話。

野菜等を５０度で洗うと

殺菌・鮮度長持ちするとお話されてました。

TVでも言っていたということなので、

早々調べたらありました。

『フジテレビ「とくダネ」で、50度洗いという50℃のお湯で洗うと野菜が蘇る』

野菜だけではなく、お肉や魚介類などにも有効みたいですね。

＊１・注意点は４３度以下では菌が繁殖するのでダメ。

＊２・魚介類や魚などは保存しないですぐ調理したほうがいい。

野菜は保存可能です。

是非ためしてみたいと思います。

今回飲んだ日本酒２４・２５

酒呑童子　あらばしり生酒

驚いて出た杜氏の言葉「ひょうたんからこま」が、
そのままお酒の名前になっています。


新政 純米吟醸無垢之酒 無調整生原酒

厳寒期に低温発酵にて醸したお酒の一番初めに出てくる
「あらばしり」部分を、無濾過、無加水でビン詰めさせたお酒です。

明日から５月ですね。
一年の三分の一過ぎてしまいました。
気を引き締めていきたいと思います。